आदत भी मिलावट भी

सभ्यता और संस्कृति के विकास में अनाज उत्पादन की तकनीक और परंपरा का विकास सबसे अहम रहा है। पर आज हम एक ऐसे दौर में हैं जहां हमारी थाली में सिर्फ खाना नहीं, वह छल भी है जो सेहत के नाम पर आकर्षक दावों के साथ परोसा जा रहा है। बेहतर खानपान के नाम पर सेहत से किया जा रहा यह खिलवाड़ आज वैश्विक स्तर पर एक संगठित उद्योग की शक्ल ले चुका है। इस मुद्दे से जुड़े तमाम सवालों और सरोकारों पर विशेष।

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