दाना-पानी: पत्ता-पत्ता जायकेदार

भोजन में कोईन कोई पत्तेदार सब्जी जरूर होनी चाहिए। इससे दो फायदे होते हैं। एक तो इससे आहार में अन्न और दाल की मात्रा कम हो जाती है, पेट जल्दी भर जाता है। दूसरे, पत्तेदार सब्जियों में रेसा यानी फाइवर बहुत होता है, जिससे पेट साफ रहता है। गांवों में लोग तरह-तरह की पत्तियों की सब्जी बनाते हैं, जैसे सीताफल की बेल, सहजन के पत्ते, सूरन यानी ओल और अरबी के पत्ते आदि। इस बार कुछ ऐसी ही पत्तेदार सब्जियां।

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